ΤΑΧΙΝΙ ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΕΩΣ (Σε πετρόμυλο) ΒΙΟ 370γρ.

ΤΑΧΙΝΙ ολικής αλέσεως (σε πετρόμυλο)…… θρεπτικό & νηστήσιμο.

Το ταχίνι είναι μια πάστα που παρασκευάζεται από καβουρδισμένο, αλεσμένο σουσάμι. Έχει ελαφριά γεύση ξηρού καρπού. Είναι περισσότερο γνωστό ως συστατικό του χούμους, αλλά χρησιμοποιείται ευρέως σε πολλά πιάτα σε όλο τον κόσμο, ιδιαίτερα στη μεσογειακή και ασιατική κουζίνα. Εκτός από τις μαγειρικές του χρήσεις, το ταχίνι προσφέρει πολλά οφέλη για την υγεία.

Το ταχίνι είναι ένας νόστιμος τρόπος για να προσθέσετε ισχυρά αντιοξειδωτικά και υγιή λιπαρά στη διατροφή σας, καθώς και αρκετές βιταμίνες και μέταλλα. Έχει αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και τα οφέλη για την υγεία μπορεί να περιλαμβάνουν τη μείωση των παραγόντων κινδύνου για καρδιακές παθήσεις και την προστασία της υγείας του εγκεφάλου.
Συνολικά, το ταχίνι είναι μια απλή, υγιεινή και γευστική προσθήκη στη διατροφή σας.

Με ποιον τρόπο το Ταχίνι αποτελεί έναν διατροφικό θησαυρό για τον οργανισμό σας

Είναι εξαιρετικά θρεπτικό
Το ταχίνι είναι γεμάτο με υγιή λίπη, βιταμίνες και μέταλλα. Στην πραγματικότητα, μόνο 1 κουταλιά της σούπας (15 γραμμάρια) παρέχει περισσότερο από το 10% της Συνιστώμενης Ημερήσιας Πρόσληψης (ΣΗΠ) για ορισμένα θρεπτικά συστατικά.

Μία κουταλιά της σούπας (15 γραμμάρια) ταχίνι περιέχει τα ακόλουθα

• Θερμίδες: 90 θερμίδες
• Πρωτεΐνη: 3 γραμμάρια
• Λίπος: 8 γραμμάρια
• Υδατάνθρακες: 3 γραμμάρια
• Φυτικές ίνες: 1 γραμμάριο
• Θειαμίνη: 13% της ΣΗΠ
• Βιταμίνη Β6: 11% της ΣΗΠ
• Φώσφορος: 11% της ΣΗΠ
• Μαγγάνιο: 11% της ΣΗΠ

Το ταχίνι είναι μια εξαιρετική πηγή φωσφόρου και μαγγανίου, τα οποία παίζουν ζωτικό ρόλο στην υγεία των οστών. Έχει επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε θειαμίνη (βιταμίνη Β1) και βιταμίνη Β6, οι οποίες είναι σημαντικές για την παραγωγή ενέργειας. Επιπλέον, περίπου το 50% του λίπους στο ταχίνι προέρχεται από μονοακόρεστα λιπαρά οξέα. Αυτά έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και έχουν συνδεθεί με μειωμένο κίνδυνο χρόνιων νόσων.

Πλούσιο σε αντιοξειδωτικά
Το ταχίνι περιέχει αντιοξειδωτικά που ονομάζονται λιγνάνες, τα οποία βοηθούν στην πρόληψη της βλάβης από τις ελεύθερες ρίζες στο σώμα σας και μπορεί να μειώσουν τον κίνδυνο ασθένειας

Μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο ορισμένων ασθενειών
Η κατανάλωση σουσαμιού μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο ορισμένων παθήσεων, όπως ο διαβήτης τύπου 2 και οι καρδιακές παθήσεις. Κάνοντας αυτό μπορεί επίσης να μειώσετε τους παράγοντες κινδύνου για καρδιακές παθήσεις, συμπεριλαμβανομένων των υψηλών επιπέδων χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων

Μπορεί να έχει αντιβακτηριδιακές ιδιότητες
Το ταχίνι και το σουσάμι μπορεί να έχουν αντιβακτηριδιακές ιδιότητες λόγω των ισχυρών αντιοξειδωτικών που περιέχουν. Στην πραγματικότητα, σε ορισμένες χώρες της Κεντρικής Ευρώπης και της Μέσης Ανατολής, το σησαμέλαιο χρησιμοποιείται ως σπιτική θεραπεία για πληγές ποδιών που σχετίζονται με διαβήτη

Περιέχει αντιφλεγμονώδεις ενώσεις
Ορισμένες ενώσεις στο ταχίνι είναι ιδιαίτερα αντιφλεγμονώδεις. Αν και η βραχυπρόθεσμη φλεγμονή είναι μια υγιής και φυσιολογική απάντηση στον τραυματισμό, η χρόνια φλεγμονή μπορεί να βλάψει την υγεία σας. Μελέτες σε ζώα ανακάλυψαν ότι η σησαμίνη και άλλα αντιοξειδωτικά του σουσαμιού μπορεί να ανακουφίσουν τη φλεγμονή και τον πόνο που σχετίζεται με τραυματισμό, πνευμονική νόσο και ρευματοειδή αρθρίτιδα. Η σησαμίνη έχει επίσης μελετηθεί ως πιθανή θεραπεία για το άσθμα, μια κατάσταση που χαρακτηρίζεται από φλεγμονή των αεραγωγών.

Μπορεί να ενισχύσει το κεντρικό νευρικό σας σύστημα
Το ταχίνι περιέχει ενώσεις που μπορεί να βελτιώσουν την υγεία του εγκεφάλου και να μειώσουν τον κίνδυνο ανάπτυξης νευροεκφυλιστικών ασθενειών όπως η άνοια.

Μπορεί να προσφέρει αντικαρκινικές επιδράσεις
Η σουσαμίνη και η σησαμόλη – τα δύο κύρια αντιοξειδωτικά στο σουσάμι – έχουν μελετηθεί εκτενώς για την αντικαρκινική τους δυνατότητα. Ορισμένες μελέτες σε δοκιμαστικούς σωλήνες έχουν δείξει ότι τα αντιοξειδωτικά του σουσαμιού προάγουν τον θάνατο των καρκινικών κυττάρων του παχέος εντέρου, του πνεύμονα, του ήπατος και του μαστού.

Βοηθά στην προστασία της ηπατικής και νεφρικής λειτουργίας
Το ταχίνι περιέχει ενώσεις που μπορεί να βοηθήσουν στην προστασία του ήπατος και των νεφρών σας από βλάβες. Αυτά τα όργανα είναι υπεύθυνα για την απομάκρυνση των τοξινών και των αποβλήτων από το σώμα σας

Ενδεικτική βιβλιογραφία

• Effects of the Intake of Sesame Seeds (Sesamum indicum L.) and Derivatives on Oxidative Stress: A Systematic Review
• Value addition in sesame: A perspective on bioactive components for enhancing utility and profitability
• Sesamin protects SH-SY5Y cells against mechanical stretch injury and promoting cell survival
• Effects of sesame seed supplementation on lipid profile and oxidative stress biomarkers in patients with knee osteoarthritis
• Ardeh (Sesamum indicum) could improve serum triglycerides and atherogenic lipid parameters in type 2 diabetic patients: a randomized clinical trial
• Evaluation of Wound Healing Properties of Grape Seed, Sesame, and Fenugreek Oils
• Antinociceptive and anti-inflammatory activities of the sesame oil and sesamin
• Sesamin Attenuates Lipopolysaccharide-Induced Acute Lung Injury by Inhibition of TLR4 Signaling Pathways
• Sesamin attenuates allergic airway inflammation through the suppression of nuclear factor-kappa B activation
• Water-soluble fractions from defatted sesame seeds protect human neuroblast cells against peroxyl radicals and hydrogen peroxide-induced oxidative stress
• White sesame seed water-soluble fraction enhances human neuroblast cell viability via an anti-apoptotic mechanism
• A comprehensive review on the anti-cancer properties and mechanisms of action of sesamin, a lignan in sesame seeds (Sesamum indicum)